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近期猪价为何暴涨？四大原因值得深思！2021年上半年猪价或不低于15元/斤

发布时间：

2021-01-07

近期猪价为何暴涨？四大原因值得深思！局地猪价已破20元/斤！

《农财宝典》新牧网记者李萧佳王文强

“成都今天的猪价19.5元/斤，350斤以上的大猪已经涨到20元/斤了。”四川某猪场刘老板欣喜地向记者表示，虽然预料猪价在节前会涨，但从没料到能涨这么高。当前行情的确出乎很多人的意料。

一般而言，春节前猪价都会上涨，2020年1月猪价为18元/斤，而2021年1月部分区域猪价已向20元/斤突破。短短两月，涨幅高达40%。步入12月后，国家已投放3轮冻肉储备降温，猪价越调控反而越高。

本轮猪价为何上涨？后市还能否持续突破？农财宝典新牧网记者采访发现，四大原因或是猪价猛涨原动力。

猪价上涨有四大原因

春节前腊肉制作助推消费

农财宝典新牧网记者调查发现，猪价上涨主要是由于前期气温降低导致猪肉消费增量，加之多地腌腊启动，对大体重肥猪需求量增加。随着肥猪价格上涨，散养户和规模养殖场压栏惜售意向浓厚，生猪出栏节奏开始减慢，助推生猪价格反弹。目前养殖端看涨情绪较浓，很多猪场压栏，期待卖出更高价格。

新发地市场反馈，受此影响，近期一些大型养殖场在毛猪的销售过程中采用拍卖的形式，预先公布当日出栏的毛猪数量及单重，由各屠宰厂或者代理商竞价收购，价高者得，拉动猪价上涨，推动肉价上涨。

冻肉检出新冠阳性影响需求

2020年1~11月，中国的进口肉数量创造历史新高，达到394万吨，但进口冻品检测出新冠阳性事件频发，对猪价影响较大。山东君成生猪交易中心猪经纪张成谈到，“当前是鲜肉消费最旺的时候，之前有冻品的时候价格还能有所控制，供需得到一定平衡，但冻品流通减少后，对鲜肉价格有很大的助推作用”。

据悉，郑州12月12日起冷库关闭运营；湖北襄阳自12月4日起全市范围内所有的进口冷链食品全部下架；12月7日起，西安多个市场禁售进口水产品及冻货经营户签订相关承诺书；可以说各地下架、禁售、封停措施对进口冷链冻品造成全面打击。由此助推了鲜品猪肉成交增加，猪肉经销商备货积极性提升，进一步带动猪肉价格上涨。

产能还未全面恢复，供应仍旧短缺

虽然官方近期发布消息称，当前全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，但缺口依然巨大。以中国往年猪肉正常产量5500万吨为基准，猪肉缺口依然超过550万吨。

业内人士对生猪实际存栏另有看法。河南森和种猪基因育种有限公司董事长尚海广告诉记者，“今年5、6月份推算全国能繁母猪2300万头，现在区域性疫情严重，就算全国能繁母猪有所增加，估计也不足2600万头”。

从新发地市场反馈情况来看，今年10月份以后，在上市的白条猪中，小体型的白条猪在白条猪中的占比一直是比较高的，占比一直超过25%。这意味着很多生猪被提前宰杀，有可能影响毛猪产能的正常恢复。特别是连续两个多月的提前宰杀，使得近期毛猪产能恢复的速度不及预期。

某猪贩子也透露，部分集团猪企出栏体重降到了90公斤，这一情况与新发地市场反馈的情况一致。这位猪贩子表示，“说白了还是缺猪”，很多上市集团猪企为完成出栏任务，提前出猪，所以预计到春节前市场上都处在缺标猪的境地，加剧供应紧张局面。

“同时，当前区域性疫情严峻。”尚海广表示，疫情导致的生猪供应紧缺，这也是影响猪价上涨的一大因素。尚海广表示，现在有很多猪场生产受到疾病困扰，如果疫苗毒与野毒并存的话，未来存栏量仍受影响。

高价惜售情绪主导上涨

随着供应端压栏惜售意价格上涨，这也迫使屠宰企业不得不高价销售，可以说骑虎难下。新发地市场部经理刘通表示，由于肉价过高，甚至超过去年同期的价格水平，对需求的抑制作用已经显现，最直接的表现就是近期运抵市场的白条猪返厂现象比较普遍。屠宰厂运抵市场的白条猪在销售时间内并不能全部销售出去，屠宰厂宁肯重新装车再运回屠宰厂，也不愿意降价销售。

“因为代理商降价促销的价格就是亏损。所以在销售的过程中基本上就是：就是这个价，愿意要就要，不愿意要就别要。代理商没有回旋的余地，而近期屠宰厂即使想降价促销，商户也不愿意多采购，因为每天的销量基本上就那么大，商户增加采购以后也卖不掉”。

从采访得知，目前养殖端看涨情绪较浓，很多猪场都期待卖出更高价格。所以综上可以判断，猪价短期仍将维持易涨难跌态势，这种市场趋势并非某几个大集团能够左右。

2021年猪价或不低于15元/斤

尽管猪价短期看涨，但养殖户还应该注意，11月份定点屠宰量已环比增14.5%，同比增49.8%，连续4个月环比同比出现增加，说明白条猪肉供给是增长的。