虾青素（astaxanthin）是一种动物自身所不能合成的，且在动物体中广泛存在的一种非维生素A源的类胡萝卜素，自然界主要由植物和微藻产生。大多甲壳类动物如虾、龙虾、螃蟹等呈现的红色，一些鱼的肉色都是虾青素积累的结果。R Kuhn等从虾、蟹中提取到紫红色的结晶，将其命名为卵酯，后来，1938年研究发现它不是酯，而是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素，将其命名为虾青素。

二、虾青素的作用

1.虾青素是超强的抗氧化剂。它能有效的淬灭单态氧清除自由基，起到抗氧化的作用。虾青素可有效地阻止氧原子与细胞膜的不饱和脂肪酸相互作用，阻止氧化反应的进行，从而保护细胞及DNA免受氧化反应的伤害。由于虾青素具有脂溶特性，可以中和细胞内的自由基，保护细胞内的蛋白质，使细胞有效进行新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好的发挥功能。

2.虾青素能增强免疫力和提高苗种成活率。

近几年的研究表明，虾青素能显著增强动物的免疫力，提高动物对恶劣环境的抵抗力。Jyonouchi等研究表明，虾青素能促进免疫球蛋白的产生，增加IgG（免疫球蛋白G）、IgA（免疫球蛋白A）和IgM（免疫球蛋白M）的生成量，还能增强体液免疫反应过程中，辅助性T细胞1和辅助性T细胞2的活性，从而提高动物的免疫力。Amar等研究虾青素等几种类胡萝卜素添加剂对虹蹲鱼免疫力的影响，试验结果表明，虾青素既可改善体液指标，如血清防御素和溶菌酶活性等，也可改善细胞指标，

如噬菌作用和非特定细胞毒性等。虾青素在提高动物存活率方面也有显著的效果。大量的研究发现，饵料中添加虾青素能极大的提高养殖动物的存活率。

3. 虾青素能显著调节体色。

类胡萝卜素是水生动物体内的主要色素物质，而虾青素占水生动物体内类胡萝素的大部分，因此可以说虾青素是水生动物体内的主要色素物质。虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中，具有极强的色素沉积能力，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色，实验表明，饲料中添加虾青素不仅使鱼的表皮磷甲变为黄色，而且肌肉中虾青素的含量也增加了。

三、中仁天然虾青素

【感官指标】本品为红色粉末

【功能特点】（1）本品所含虾青素能够清除体内自由基，有助于提高动物活力、改善体色；

（2）海洋红酵母富含甘露聚糖和葡聚糖等免疫多糖，可以刺激机体产生免疫应答；

（3）本品含有丰富的菌体蛋白、B族维生素及不饱和脂肪酸，可用作各种水产养殖动物苗种开口饵料；

（4）本品诱食性强、酿酒酵母富含消化酶，增进食物消化吸收，提高饲料利用率。

【适用范围】适用于对虾、小龙虾、河蟹、海参、鲍鱼、扇贝、鲑鳟鱼、龟鳖及观赏鱼等的成体养殖和育苗。

【使用方法】拌饵投喂：每公斤饲料添加本品1～2g，配合肝胆康泰5g效果更佳。

外泼用量：每立方米水体使用1～2g，配合肝胆康泰使用效果更佳。

天然虾青素的优点（划重点）

1.精心选育海洋红酵母，富含丰富的天然高活性虾青素。

2.独有的增效剂配方，增产、增收、改善体色作用明显。

3.显著增强养殖动物免疫力，提前使用可有效预防河蟹“水鳖子”、降低小龙虾“五月瘟”发病率。

4.增强对虾转肝期间肝胰脏的发育，有效改善虾体发蓝情况，增强机体抵抗弧菌等有害菌的侵染。

5.名特优品种如石斑鱼、红鲷、三文鱼、虹鳟等，在饲料中长期添加，具有增强体色、鲜艳的作用。

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